・和名：梅 ・科名：バラ科

・和名：梅
・科名：バラ科
・名前の由来；「うみむ（熟実）」の約転。 中国音「メイ」の転訛。 薬用として渡来した 燻し梅「烏梅（うばい）」など。諸説ある。
・特徴；中国原産で果実を食用とする。梅干しは梅の実を塩漬にしたもので、赤ジソの葉を加えて漬けこむことが多く、食欲増進、疲労回復の効があり、苦エン酸が含まれるため弁当や握り飯に入れると防腐効果があります。